Stage Vinifications H/F

Vitijob

La cave coopérative SCA les trois grappes recherche un ou une stagiaire pour les prochaines vinifications Nous sommes une cave coopérative produisant exclusivement du vin en vrac, spécialisée en vins de cépages IGP Pays d'Oc. Nous produisons environ 100 000 hL de vin équitablement divisés en blanc, rosé et rouge. La cave dispose d'outils technologiques modernes permettant de traiter de gros volumes d'apports tout en produisant un produit de qualité. Elle offre un cadre idéal pour découvrir les vinifications à grande échelle. Le stage couvrira les aspects suivants : Contrôles maturité et sélection parcellaire Traitements oenologiques (collage, levurage ...) Traçabilité des produits oenologiques Suivi des fermentations Dégustations régulières Le stage est réalisable de Juillet à Octobre, les vendanges ayant lieu, selon les millésimes, de mi-aout à fin septembre. La réalisation d'essais de vinification est possible.