Sous-Chef de Cuisine H/F Groupe Partouche

Dans ce contexte, nous recrutons un(e) Sous-Chef de Cuisine (H/F) pour accompagner le Chef de Cuisine dans la gestion et l'organisation de la brigade.

Vos missions

Bras droit du Chef de Cuisine, vous participez activement à l'organisation de la cuisine, à la production culinaire et à l'encadrement des équipes, tout en garantissant la qualité et la régularité des prestations.

Vous serez amené(e) à :
- Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation et la supervision de la brigade
- Participer à l'élaboration et à la mise en oeuvre des menus
- Superviser la production culinaire et garantir la qualité des plats servis
- Veiller au respect des fiches techniques et des standards de l'établissement
- Garantir l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Organiser le travail de la brigade (plannings, répartition des tâches)
- Former, encadrer et accompagner les équipes de cuisine
- Gérer les approvisionnements et les stocks en lien avec le Chef de Cuisine
- Remplacer le Chef de Cuisine en son absence

Profil recherché

- Formation CAP/BEP Cuisine minimum (Bac Pro ou BTS apprécié)
- Expérience confirmée en tant que Sous-Chef ou Chef de Partie confirmé
- Solide expérience en management d'équipe en cuisine
- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Organisation, rigueur et sens des responsabilités
- Capacité à travailler dans un environnement dynamique et exigeant

Pourquoi nous rejoindre ?

- Participer à l'ouverture d'un établissement emblématique à Paris
- Occuper un poste clé au sein de la brigade de cuisine
- Évoluer au sein d'un groupe reconnu et structuré
- Être acteur(trice) du développement d'un projet culinaire ambitieux

Éléments contractuels

- Lieu : Paris, Avenue de la Grande Armée
- Rémunération : 4500€ bruts mensuels
- Horaires : variables selon l'activité (soirs, week-ends, jours fériés)

Le Groupe Partouche s'engage pour l'égalité professionnelle entre les femmes et les hommes, la diversité et l'inclusion.

Nos postes sont ouverts à tous, sans distinction d'origine, d'identité de genre, d'apparence, d'âge, d'orientation sexuelle, de croyance ou de situation de handicap.