Agent Polyvalent de Restauration H/F

Ecole Nationale de Voile et des Sports n

L'Institut National du Nautisme en quelques mots
Établissement public administratif placé sous la tutelle du ministère des Sports, l'INN emploie une cinquantaine d'agents et dispose d'un budget annuel d'environ 7 M€. Ses missions principales sont :
- Former les professionnels et acteurs du nautisme
- Accompagner les politiques sportives des fédérations nautiques
- Être un centre de ressources techniques, scientifiques, pédagogiques et juridiques pour la pratique de la voile et des sports nautiques

Vos missions
Au sein du service restauration, et sous l'autorité de la directrice adjointe et du responsable du service, vous participez activement au bon fonctionnement du restaurant et de la cafétéria.

Production et service
- Aide à la préparation culinaire : épluchage, préparation et cuisson des fruits et légumes
- Conditionnement, remise en température et mise en place des plats
- Dressage et service selon les besoins
- Mise en place et service des petits-déjeuners
- Approvisionnement des rampes froides et des espaces cafétéria

Hygiène, qualité et logistique
- Réception, contrôle et stockage des marchandises
- Suivi des stocks, DLC et inventaires
- Application rigoureuse des règles d'hygiène et HACCP
- Traçabilité des préparations, prélèvements des plats témoins, relevés de températures
- Entretien des locaux, de la salle de restauration et des espaces de travail

Support et polyvalence
- Plonge clients et nettoyage de la vaisselle
- Livraison de prestations extérieures
- Utilisation du logiciel de réservation
- Participation à la validation des plans de nettoyage
- Régisseur suppléant de la cafétéria et des coffee corners

Conditions de travail
- Temps plein - 35 heures par semaine
- Restaurant ouvert 7j/7, de 7h30 à 21h (jusqu'à 23h pour les prestations améliorées)
- Travail possible le week-end et les jours fériés avec majorations attractives
o 20 % le samedi matin
o 50 % le samedi après-midi, dimanche et jours fériés
- Possibilité de logement sur site à tarif préférentiel
- Fermeture annuelle pendant les vacances scolaires de Noël

Profil recherché
- Première expérience en restauration collective ou traditionnelle
- Sens du travail en équipe, rigueur et adaptabilité
- Capacité à répondre à des publics et des prestations variés
- Goût du service et respect des règles d'hygiène

Rémunération et contrat
- Rémunération : SMIC en vigueur
- Contrat à temps plein du 13 avril 2026 au 9 août 2026

Vous devez adresser vos candidatures (lettre de motivation et CV) à ****@****.**
Pour tous renseignements complémentaires vous pouvez contacter :
- Pierre DE CUSSY, responsable du service restauration, **.**.**.**.**
- Anne Claude LE BERRIGAUD, gestionnaire RH, **.**.**.**.**