Responsable Restauration H/F

Centre Hospitalier Alpes Isere

Le centre Hospitalier Alpes Isère recherche un Responsable de restauration collective H/F a temps plein en CDD de 3 mois renouvelable.

Etablissement situé au pied des montagnes dans un parc arboré, accessible depuis Grenoble par voie cyclable ou par transports en communs (tram et bus). Le CHAI est également situé à quelques minutes à pied de la gare de ST EGREVE. Dans le cadre d'une démarche écologique et de développement durable, le Centre Hospitalier Alpes Isère ne cesse de mettre en place des actions et des moyens pour contribuer à améliorer son impact écologique.

Le Responsable pilote la restauration collective du CHAI (repas patients, personnel, prestations événementielles).

Il garantit la qualité nutritionnelle, l'hygiène alimentaire et l'efficience de la cuisine centrale.

Vos missions:

Organiser et superviser la production quotidienne via GPAO
Gérer achats et marchés publics (définition besoins, commissions)
Piloter commandes, réceptions, stocks et traçabilité
Encadrer les équipes : 20 agents en restauration collective (cuisine centrale, self du personnel entre 150 et 300 couverts par jour)
Mettre en oeuvre et contrôler les normes d'hygiène (HACCP, PMS)
Assurer la régie des caisses et suivre les budgets
Optimiser l'organisation et proposer des innovations culinaires

Vos compétences:

Expertise en restauration collective et hygiène alimentaire
Maîtrise GPAO/gestion de production + liaison froide
Connaissance des marchés publics et gestion budgétaire
Leadership, rigueur, capacité de décision et sens du service
Logiciel de GPAO Datameal
Logiciel de traçabilité et de gestion des températures Microlide

Vos qualités:

Autorité calme et efficace, rigueur, autonomie, anticipation, esprit d'initiative, sens du résultat, capacité de décision, communication professionnelle, pédagogie, loyauté.

Avantages :

Prise en charge du transport quotidien
RTT
Lieu du poste : En présentiel