Chocolatier - Patissier H/F

Maison Alglave

Experience: 1 An(s)

Compétences: Calcul de quantité,CAP chocolatier confiseur,CAP pâtissier,Chaîne du froid,Techniques de création de chocolats thématiques,Techniques de décoration de chocolat,Techniques de fabrication de chocolats,Techniques de moulage et de démoulage des chocolats,Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Assurer la conservation optimale des produits finis,Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks,Comprendre les différents types de chocolat, leurs origines et leurs caractéristiques,Confectionner des chocolats,Décorer des chocolats avec des techniques fines,Définir des besoins en approvisionnement,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail,Maîtriser les ingrédients supplémentaires, tels que les fruits secs, les épices, les arômes,Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation,Respecter les délais de conservation des produits,Tempérer le chocolat pour obtenir une texture parfaite

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.