Caviste de Chai H/F

SAS SDU Domaine d'Uby

Le Domaine UBY, situé dans le Gers, produit et commercialise en France et à l'international, une gamme complète de vins IGP Côtes de Gascogne et Armagnacs essentiellement auprès de clients professionnels.

La rigueur et la maitrise dans la qualité des produits et du service, le dynamisme et la modernité font partie de l'ADN de l'entreprise, qui compte aujourd'hui parmi les acteurs majeurs du bassin de production avec plus de 800 hectares vinifiés sur site.
Fortement orienté vers le durable et labélisé « Engagé RSE niveau confirmé », Uby est avant tout une formidable aventure humaine qui donne du sens à son développement.
Vous travaillerez en équipe, sous la responsabilité des oenologues, dans un chai moderne avec des équipements performants.
Vous serez rapidement autonome, réactif(ve) et rigoureux(euse) pour participer aux différents travaux de vinification, dans le respect des exigences qualitatives du domaine et des normes d'hygiène et de sécurité en place.
Vos missions, en fonction de l'activité, dans le respect des procédures d'hygiène et de travail ,seront essentiellement les suivantes :
Durant la période hors vendanges :
Toutes les opérations de chai :
- Soutirage / transfert de vin / assemblage
- Préparation des vins à la mise en bouteille
- Chargement déchargement de citernes
- Traçabilité
- Sulfitage
- Nettoyage et désinfection de cuves
- Collages et traitements oenologiques
- Filtration
- Nettoyage et rangement du chai

Pendant les vendanges :
- Traitements oenologiques : collage, levurage sulfitage .
- Suivi de l'écoulement des pressoirs
- Débourbages
- Utilisation osmoseur et filtre bourbes
- Traçabilité de chaque action menée
- Nettoyage désinfection du matériel vinaire et du chai
- Refroidissement des moûts
Une formation sera dispensée pour permettre la maîtrise des opérations et matériels cités ci-dessus.
Le permis de conduire est indispensable pour se déplacer au laboratoire pour porter les analyses.

Impérativement de formation Viti oeno, vous justifiez au moins d'une première expérience professionnelle significative pour un poste similaire idéalement acquise au sein d'un Domaine Viticole.
Permis B + véhicule personnel indispensable