Responsable de la Restauration - Loge·e H/F

le Mas du Langoustier

Le Mas du Langoustier **** hôtel restaurant, emblématique de l'île de Porquerolles est ouvert de fin avril à fin septembre.

L'hôtel propose: 47 chambres , vue mer ou pinède, un restaurant réputé, une piscine, un bar, un salon de massage, 2 terrains de tennis, une piste pour hélicoptères, une base nautique... Nos hôtes profitent d'un accès direct aux plages, et aux espaces naturels loin du tumulte estival.

Nous sommes attachés aux valeurs familiales liées à l'histoire de l'île et de la propriété ainsi qu'à à la préservation de l'environnement exceptionnel dans lequel nous accueillons nos clients, comme nos équipes logées sur place.

nous recherchons pour rejoindre notre équipe

UN/UNE RESPONSABLE DE LA RESTAURATION - RESPONSABLE F&B

Votre mission: Vous organisez et mettez en oeuvre les ressources techniques et humaines nécessaires à la satisfaction de nos clients et à la performance des points de restauration

* Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef de cuisine pour maintenir la qualité des plats et développer de nouvelles propositions culinaires
* Vous managez et animez l'équipe de restauration - environ 20 personnes ( restaurant , petit déjeuner, bar et piscine) et veillez à les faire monter en compétences
* Vous assurez une présence terrain pour garantir la mise en place de l'ensemble des prestations permettant d'assurer la qualité du service et son bon déroulement.
* Vous veillez à la prise en charge de nos clients de leur arrivée à leur départ, grâce à un service attentionné, chaleureux et personnalisé.
* Vous maximisez la valeur du restaurant, la montée en gamme du service et de l'expérience client.
* Vous développez le chiffre d'affaires global et assurez la mise en place et l'analyse d'indicateurs de performance (reporting hebdo).
* Vous contribuez à la création et au renouvellement de la carte des boissons (vins, cocktails, chaud et soft).
* Vous assurez les relations avec les fournisseurs et/ou prestataires.
* Vous garantissez la promesse client en travaillant en lien étroit avec les différents services de l'établissement (réception, technique, commercial, etc.).
* Vous respectez et faites respecter les règles d'hygiène

* Vous établissez et vérifiez les plannings, gérez les heures de vos équipes pour être le plus précis sur la masse salariale et respecter les lois du droit du travail et les faites appliquer.

Votre profil:
Vous êtes un expert H/Fde votre métier, vous avez déjà évolué dans des établissements avec des services à table conséquent, dans des univers authentique et chargés d'histoire.

Vous êtes reconnu(e) pour votre efficacité, votre gestion du stress et votre capacité à prendre des décisions. Orienté.e solutions, vous avez également une éthique forte. Dynamique et rigoureux(-euse), vous aimez les responsabilités et n'avez pas peur du challenge.

Vous parlez couramment l'anglais. Informatique: nous travaillons avec PI, Vega et Skello.

L'insularité est à prendre en compte pour ce poste.

Nous vous proposons:

Contrat de 6 mois (possibilité d'évolution selon les besoins de l'établissement) dans un cadre d'exception
2 jours de repos consécutifs
Poste Logé.e et nourri.e

Vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique et travailler dans un cadre authentique et agréable, où l'aspect humain et l'environnement sont au coeur des préoccupations? Nous serions ravis d'échanger sur les points qui nous rapprochent.

Poste à pourvoir à partir du 2 mars. Rémunération attractive selon expérience.