Agent·e Polyvalent·e de Restauration - Villeurbanne H/F

Communes

Poste d'agent.e polyvalent.e de restauration au sein de l'unité de production séniors de la direction de la restauration municipale

La ville de Villeurbanne (métropole de Lyon, 162 000 habitants, 16ème ville de France), recrute par voie de mutation, détachement ou inscription sur liste d'aptitude après concours, ou à défaut par voie contractuelle, un.e agent.e de restauration au sein de la cuisine centrale Jean Jaurès, sur le cadre d'emploi des adjoints techniques territoriaux.

La cuisine centrale Jean Jaurès est l'une des structures de production et de livraison des repas de la direction de la restauration municipale de la ville de Villeurbanne. De la réception des marchandises à la livraison des repas, en passant par l'étape de production, elle produit chaque jour les repas destinés à quatre résidences autonomie, deux EHPAD, et un peu plus de 250 repas individuels pour le service de portage à domicile pour le compte du CCAS.

En tant qu'agent.e de restauration vous participerez à toutes les tâches permettant la production de la prestation dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.

Vos missions seront les suivantes :

Déconditionner les matières premières.
Réaliser l'ensemble des opérations de préparation, de conditionnement et de pré allotissement des entrées, fromages, desserts.
Conditionnement, thermo scellage et étiquetage des plats cuisinés.
Nettoyer et désinfecter les locaux et matériels d'affectation selon les protocoles établis.
Participer à l'entretien général du bâtiment, et notamment des locaux communs.
Participer à l'évacuation et au traitement des déchets.
Participer au suivi et à l'évolution de la méthode HACCP.
Participer à la plonge
Contribuer à l'harmonisation des moyens humains sur les sites de production de la DRM