Agent de Restauration en Collectivité - Mairie de Saint-Jean-D'Illac H/F

Communes

Sous la responsabilité du référent de production,
Relations avec l'ensemble des services
Collaboration et échanges d'informations avec les administrations et partenaires institutionnels
Relations avec les porteurs de projets/associations/entreprises

Missions
1. Assistance à la production des repas
2. Distribution et service des repas, Encadrement, accompagnement des convives pendant le temps du repas
3. Entretien, remise en état de la cuisine et de la salle de restauration.

Tâches et activités (non exhaustives)
Mission 1 : ASSITANCE A LA PRODUCTION DES REPAS
Assister, participer dans le respect des consignes du référent production à des préparations culinaires basiques dans le site de production et dans el satellite
Appliquer les règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail dans le respect des consignes fixées,
Respecter le process HACCP et les procédures du plan de maîtrise sanitaire
Respecter impérativement les délais de fabrication et de livraison
Participer la livraison des repas du satellite, servir en satellite si nécessité,
Réceptionner les différentes marchandises dans le respect des règles d'hygiène en vigueur, assurer leurs
Anticiper, en collaboration avec le référent du site, la production du lendemain

Mission 2 : Distribution et service des repas et encadrement des enfants
Sensibiliser les convives à l'équilibre des repas,
Sensibiliser les convives à la lutte contre le gaspillage alimentaire,
Sensibiliser les convives au développement durable : accompagnement des enfants dans le tri de ses déchets et de ses couverts
Appliquer les consignes des projets d'accueil individualisés,
Aider les enfants à l'autonomie,
Pratique conforme aux axes du PEDT de la vile.

MISSION 3 : Entretien et remise en état de l'office, de la salle de restauration et des matériels
Assurer les tâches d'entretien, de désinfection de l'office et du restaurant scolaire : plonge, nettoyage des matériels dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
Assurer le nettoyage et la désinfection des lieux et matériels conformément au plan de nettoyage.