Chef Gerant - Restauration Collective EHPAD CDD H/F

Habitat et Humanisme Soin

POSTE A POUVOIR IMMÉDIATEMENT EN CDD A TEMPS PLEIN (2 mois renouvelable)
L'EHPAD Saint-Raphaël est un établissement géré par Habitat et Humanisme Soins, un réseau d'établissements d'accueil et de soins pour personnes âgées dépendantes, membre du Mouvement Habitat et Humanisme. Ces établissements sont éligibles à l'aide sociale. L'établissement accueille 70 résidents et offre un cadre de vie agréable.
Située à Couzon au Mont d'Or, la maison de retraite Saint-Raphaël est accessible par les lignes TCL 40, 43 et 70. L'établissement bénéficie également d'un parking et d'un joli parc arboré de 6000 m².

Chef.fe Gérant.e en EHPAD - Donnez du sens à votre passion pour la cuisine !
Vous aimez cuisiner avec le coeur, manager une équipe et contribuer au bien-être des personnes âgées ?
Rejoignez notre EHPAD en tant que Chef.fe Gérant.e et devenez un pilier de la qualité de vie de nos résidents.
Sous la responsabilité du directeur d'établissement et à la tête d'une équipe de 5 professionnels de la restauration (second de cuisine et employés de restauration), vous piloterez l'ensemble de l'activité restauration de l'établissement en collaboration constante avec les autres services de l'établissement (animation, accueil, soin, hebergement)
Vos principales missions :
- Manager, accompagner et faire grandir une équipe dynamique de 5 personnes
- Élaborer des menus variés, équilibrés et savoureux, en lien étroit avec la cadre de santé
- Proposer des adaptations alimentaires adaptées aux besoins nutritionnels et médicaux des résidents (textures modifiées, régimes spécifiques.)
- Superviser la production des repas dans le respect des normes de restauration collective
- Garantir l'application rigoureuse des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Gérer les commandes, les stocks et le budget alimentaire
- Participer activement à la vie de l'établissement et aux commissions repas
Votre profil :
- Formation en cuisine (CAP minimum)
- Expérience en restauration collective ou en milieu médico-social indispensable
- Goût pour le management d'équipe et le travail collaboratif
- Créatif(ve), organisé(e) et rigoureux(se)
- Sens du service, de l'écoute et de l'humain
Ce que nous vous offrons :
- Un poste à responsabilités, riche et valorisant
- Un environnement de travail chaleureux au contact des résidents
- La possibilité d'exprimer votre créativité culinaire en les adaptant aux contraintes nutritionnelles des résidents accueillis
- Une équipe engagée

Compétences requises :

- Connaître les bonnes pratiques d'hygiène et les règles HACCP
- Savoir interpréter et adapter une fiche recette
- Savoir gérer un état de stock, passer des commandes, maitrise du logiciel
- Connaître les règles de sécurité et les protocoles d'utilisation du matériel
- Être capable de s'intégrer et de collaborer avec une équipe

Modalités

Poste en CDD (2 mois renouvelable) à temps Plein
- Horaires : Poste en journée de 06h30 à 13h30.
- 35H hebdomadaire en moyenne
- Un week end sur deux travaillé
- Récupération des jours férié travaillé