Chef Gérant H/F Convivio

Dans le cadre de notre développement, nous recrutons notre futur Chef gérant F/H en restauration collective à Palaiseau (91), à proximité d'Orly et des Ulis.

Au sein d'un restaurant d'entreprise représentant une activité moyenne d'environ 300 couverts par jour, vous êtes rattaché(e) au responsable de suivi clientèle et intégré(e) à une équipe de 8 collaborateurs, composée de professionnels de la cuisine et du service.

Véritable responsable de site, vous garantissez le bon déroulement de la prestation de restauration auprès de nos convives et pilotez l'ensemble des activités culinaires, organisationnelles et humaines du restaurant.

Dans nos cuisines, vous avez l'opportunité de sélectionner et référencer des producteurs locaux, afin de proposer des produits de saison et de favoriser le bien-être par l'alimentation auprès de vos convives.

Vos missions principales

- Créer et confectionner des repas équilibrés, préparations culinaires chaudes et froides ainsi que des pâtisseries, à base de produits frais
- Élaborer les menus et organiser la production culinaire quotidienne
- Manager, animer et accompagner l'équipe du site (organisation de l'activité, intégration, transmission des bonnes pratiques, communication)
- Assurer la gestion économique du site : commandes fournisseurs, gestion des stocks, inventaires, suivi des coûts
- Développer et entretenir une relation de qualité avec le client et les convives
- Participer à la gestion de l'entretien du site et à la remise en place des locaux et du matériel
- Être le garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et des règles de prévention des risques

Organisation et environnement de travail

- Prise de poste : dès que possible
- Contrat : CDI - temps plein
- Planning : du lundi au vendredi (horaires de journée)
- Environnement nécessitant station debout prolongée et port de charges ponctuel

Conditions proposées

- Rémunération brute à définir selon l'expérience
- Prime de 13 mois
- Prime de parrainage
- Avantage en nature repas
- Mutuelle d'entreprise
- Participation aux frais de transport en commun
- Accès au CSE (chèques vacances, cartes cadeaux...)
- Tenues de travail fournies et entretenues
- Parcours de formation personnalisé avec perspectives d'évolution