Agent de Restauration pour un Remplacement H/F

Mairie de Gassin

- Descriptif : Participe aux activités de production de repas, aux missions de réception, distribution et de service des repas, d'accompagnement des convives et d'entretien des locaux et matériels de restauration. Poste à pourvoir jusqu'à fin février avec possibilité de prolongation du contrat.
La personne sera amenée à se déplacer de la cuisine centrale à l'école.

- Missions :
Sous la supervision du chef d'équipe, votre mission consiste à l'assistance :
- à la réception de marchandises et leur stockage
- à la production de préparations culinaires,
- transport de conteneurs entre cuisine centrale et self
- à la distribution et service des repas
- à l'accompagnement des enfants pendant le temps du repas
- au nettoyage des bâtiments communaux

- Profils demandés :
- Savoir travailler seul(e) ou en équipe
- Être autonome, polyvalent (e) et réactif /réactive
- Avoir le sens de l'organisation
- Faire preuve de rigueur
- Déplacements sur les sites d'intervention
- Port de vêtements et protections professionnels adaptés
- Relations avec l'ensemble des agents de la commune, des élus afin d'optimiser l'exécution des tâches qui lui sont confiées
- Permis de conduire B souhaité pour les déplacements de la cuisine centrale à l'école
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- Compétences / savoir-faire :
1) à la production de préparations culinaires
- Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets
- Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le - respect des bonnes pratiques d'hygiène
- Participer à la réalisation des cuissons rapides
- Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas
- Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le - plan de maîtrise sanitaire
- Appliquer et respecter les procédures en lien avec la démarche qualité
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable

- 2) Distribution et service des repas
- Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires
- Présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire
- Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
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- 3) Accompagnement des enfants pendant le temps du repas
- Adopter une attitude d'accompagnement auprès des enfants pendant le temps du repas
- Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé
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- Conditions de travail : D'une manière générale, les conditions d'exercice sont liées au mode d'organisation de la production : restauration directe ou différée, liaison chaude ou froide. Travail au sein de l'unité de production ou sur le lieu de distribution des repas. Respect impératif des délais de fabrication. Horaires liés aux horaires de service des repas. Rythme soutenu lors du moment des repas. Manutention de charges, expositions fréquentes à la chaleur ou au froid, respect des règles d'hygiène et port d'équipement appropriés.

Temps de travail : Temps complet, 35 h 00 hebdomadaire
Horaires de travail :
Temps scolaire sur 4j, lundi, mardi, jeudi vendredi 8h00 - 16h45
Temps vacances scolaires sur 5 jours, 8h30 - 15h30