Chef Gérant Paris75 H/F Convivio

Poste

Dans le cadre de notre développement, nous recrutons notre futur Chef Gérant F/H en restauration collective à Paris 16e arrondissement (75), en Île-de-France.

Au sein d'un restaurant d'entreprise représentant une activité moyenne d'environ 300 couverts par jour, vous êtes responsable de l'exploitation globale du site.

Rattaché(e) au responsable de suivi clientèle, vous êtes intégré(e) à une équipe de 15 collaborateurs, composée de professionnels de la cuisine et du service, et garantissez le bon déroulement de la prestation de restauration auprès de nos convives.

Vos missions principales

- Apporter votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine et vos recettes à la composition de repas élaborés à partir de produits frais
- Assurer le management global du site, incluant la gestion de l'entretien et de l'organisation des espaces
- Gérer la caisse et les opérations associées
- Prendre en charge la gestion économique du site :

- commandes fournisseurs
- gestion des stocks
- réalisation des inventaires
- élaboration des menus
- organisation et planification de la production
- Animer et encadrer une équipe de collaborateurs expérimentés (organisation de l'activité, management, communication, accompagnement)
- Être l'interlocuteur privilégié du client et des convives, en garantissant un haut niveau de satisfaction
- Être le garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ainsi que des règles de prévention des risques