Agent Polyvalent de Restauration - Ccas de le Pontet H/F

Centres communaux d'Action Sociale

COMPETENCES ET QUALIFICATIONS PROFESSIONNELLES REQUISES
Savoirs :
- Techniques culinaires de base : Cuissons rapides, assemblages, découpe.
- Techniques de service en salle selon les types de service et selon le public accueilli.
- Maîtriser les règles d'hygiène de base.
Savoir-faire :
- Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité.
- Maîtriser les techniques culinaires.
- Connaître les denrées alimentaires et les indicateurs de qualité.
- Savoir présenter et décorer les plats.
- Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.
- Connaître les gestes et postures de la manutention.
- Connaître les gestes de premiers secours.
- Connaître les notions de base concernant les allergies.
- Connaître les principes de nettoyage et de désinfection.
- Connaître la technologie des matériels.
Savoir être :
- Savoir organiser son temps.
- Etre organisé et méthodique.
- Etre à l'écoute et patient.
- Savoir travailler en équipe
- Etre efficace et réactif.
Pas de fonction d'encadrement.
CONDITIONS ET MODALITES D'EXERCICE
Qualifications obligatoires pour le poste :
- CAP Agent polyvalent de restauration ou équivalent.
- CAP Production et service en restaurations