Restaurant Manager H/F

Champagne Hotel Exploitation

Loisium Hôtel & Spa en Champagne
Vos missions principales

En tant que Restaurant Manager (H/F) en CDI, vous participez au bon déroulement du service notamment

* Piloter et coordonner tous les services de la journée (petit-déjeuner, déjeuner, dîner) avec fluidité et précision
* Encadrer, former et inspirer l'équipe salle, en montrant l'exemple sur le terrain (lead by example)
* Assurer la formation continue des équipes, tant sur le service que sur la connaissance produit
* Développer et entretenir une relation durable avec la clientèle pour favoriser la fidélisation
* Travailler en étroite collaboration avec le Chef de cuisine pour harmoniser service et cuisine
* Maintenir une communication régulière et constructive avec les autres departements
* Prendre des initiatives pour améliorer l'expérience client et optimiser l'exploitation
* Mettre à jour en permanence les SOPs (Standard Operating Procedures) et en assurer le suivi au quotidien
* Expérience significative en management de restaurant, idéalement en hôtellerie haut de gamme

Qualités humaines :

Compétences techniques :

* Sens du service et forte orientation client
* Dynamisme et réactivité même en période de forte activité
* Esprit d'équipe et collaboration étroite avec les équipes cuisine
* Présentation irréprochable et attitude professionnelle
* Leadership naturel, rigueur et sens aigu de l'organisation
* Maîtrise des techniques de service et connaissance des produits à la carte
* Curiosité gastronomique et bonne connaissance de la région Champagne et de son terroir
* Capacité à gérer des volumes importants sans compromettre la qualité
* Maîtrise de l'anglais pour un service international
* Bonne connaissance des logiciels MICROS, OPERA et outils Office