Employé Polyvalent - Employée Polyvalente de Restauration H/F

Piscine

Sous l'autorité du Directeur du Centre aquatique, l'agent sera en charge de préparer et dresser des mets, d'organiser les aires de vente et réapprovisionner celles-ci tout au long du service, appliquer les consignes de vente, enregistrer et encaisser les consommations ainsi que de participer au rangement et au nettoyage des locaux en respectant strictement les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.

Hôtellerie :
- Préparer et dresser des mets,
- Effectuer le relais entre la cuisine et la salle de restauration,
- Assurer le service et les missions de chef de rang,
- Assistance en cuisine.

- Entretien :
- Application des principes fondamentaux du nettoyage,
- Application du plan de nettoyage,
- Utilisation optimale des différents matériels de nettoyage et des produits
lessiviels.

- Production :
- Application des consignes de production (fiches recettes, grammage, bons de
production, et al.),
- Application des règles d'hygiène et de sécurité,
- Détection des risques et des non conformités,
- Mise en oeuvre de différents modes de préparation en fonction des produits,
- Organisation de son poste de travail,
- Préparation au briefing de production,
- Réalisation de la production en fonction du planning,
- Utilisation des outils de contrôle et d'enregistrement.

- Service :
- Application des consignes de vente,
- Application des procédures de tarification,
- Enregistrement des consommations,
- Imputation des comptes convives,
- Mise en place de la signalétique en fonction des consignes,
- Mise en place des assiettes et des plats,
- Réorganisation de l'aire de vente au fur et à mesure du service,
- Utilisation des ustensiles adaptés,
- Valorisation des produits restants.

Techniques et fonctionnelles :
- Anticiper les dysfonctionnements,
- Analyser une situation de travail,
- Auto contrôler son travail,
- Comprendre et appliquer un processus de production,
- Garantir une qualité d'accueil conforme à la culture du centre aquatique,
- Identifier les dysfonctionnements et les signaler,
- Intégrer dans son activité sa mission, ses responsabilités et les contraintes réglementaires,
- Intervenir dans les limites de ses compétences et responsabilités,
- Organiser son environnement de travail,
- Organiser son travail en fonction de la contrainte de la production et des contraintes du service,
- Valoriser la production. -

Relationnelles et comportementales :
- Accueillir les clients,
- Adapter son comportement à la diversité des clients,
- Adopter un comportement conforme au travail en équipe,
- Analyser, en temps réel, les signes de satisfaction ou d'insatisfaction des clients,
- Représenter, par son comportement et sa relation à l'autre, une image conforme à la culture du centre aquatique.

Le poste est à pourvoir pour début février. Le contrat peut être amené à être renouvelé.