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Agent Cuisine Réfectoire - Gagny H/F
Communes
- Saint-Denis - 93
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Affectée au sein du service de la restauration, participer à l'élaboration des repas et vous garantissez un accueil de qualité des enfants au sein des réfectoires.
Missions au sein des réfectoires des écoles :
- Réaliser les contrôles quantitatifs et qualitatifs tout au long de la journée de travail
- Réaliser les préparations culinaires dans le respect des consignes transmises par la cuisine centrale et des normes HACCP.
- Mettre en place la salle, l'accueil et le service des convives
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité.
- Assurer l'entretien des locaux et du matériel
- Assurer les contrôles et la traçabilité de la production.
- Assurer les missions confiées dans le cadre du service, polyvalence sur l'ensemble des postes
Il peut vous être demandé d'intervenir en cuisine centrale afin de participer à la réalisation des préparations culinaires, dans le respect des fiches techniques et des normes HACCP.
La ville réalise en moyenne 3 100 repas par jour pour les écoles, les crèches, les séniors et une partie du personnel communal.
Le profil recherché
- Connaître les normes d'hygiène (HACCP)
- Connaître les principes de nettoyage et de désinfection, le rangement du matériel des zones de travail
- Savoir lire, comprendre les fiches de production et de contrôle HACCP
- Autonome, rigoureux(se), capacité d'organisation
- Qualités relationnelles, capacité à travailler en équipe
- Réactivité face aux imprévus, capacité d'adaptation
- Discrétion professionnelle et devoir de réserve ; sens du service public
La carte
21 Avenue Jules Rimet
93210 Saint-Denis
Publiée le 16/01/2026 - Réf : O093260115000820
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Agent Cuisine Réfectoire - Gagny H/F
- Saint-Denis - 93
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