Agent Polyvalent de Restauration - Saint-Laurent-Nouan H/F

Communes

Sous l'autorité du chef de service de la restauration scolaire, vous serez chargé des missions suivantes :

Missions principales :
- Aider à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène
- Présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire
- Livraison des repas, mise en place
- Réceptionner et procéder aux contrôles des livraisons
- Réceptionner les éléments constitutifs des repas dans le respect des procédures H.A.C.C.P
- Contrôle de températures matérielles
- Distribution et service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
- Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires à l'avance
- Vaisselle, plonge, rangement
- Encadrement des enfants pendant le temps du repas
- Entretien du matériel et des locaux
- Entretien et rangement régulier des machines et de son propre matériel du service de restauration
- Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maitrise sanitaire
- Adopter une attitude d'accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas
- Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé
- Entretien du linge