Responsable de Salle H/F

France Travail

Missions principales
- Orchestrer l'accueil et le service en salle, garantissant une expérience culinaire remarquable.
- Accueillir et conseiller les clients dès leur arrivée dans l'établissement
- Coordonner et superviser le travail de l'équipe de salle
- Assurer la gestion des réservations et l'organisation des tables
- Veiller à la qualité du service et à la satisfaction des clients
- Gèrer les commandes spéciales et les demandes particulières des clients
- Peut organiser des événements spéciaux comme des banquets ou des réceptions
Activités principales
- Animer, coordonner une équipe
- Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
- Recruter et intégrer une personne
- Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
- Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle
- Contrôler et faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Accueillir le client et l'installer
- Veiller à la satisfaction du client
- Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
- Respecter les standards de service de l'établissement
- Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle
Activités secondaires
- Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
- Réaliser un service en salle
- Conseiller les clients sur les accords mets et vins
- Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service
- Gérer les retours des clients pour améliorer les services
- Optimiser l'agencement de la salle pour les événements spéciaux
- Contrôler la qualité des plats avant le service
- Mettre en oeuvre les procédures d'alerte des secours et les autres mesures prédéfinies en cas d'incident
- Gérer les stocks, contrôler l'état des stocks
- Planifier les horaires en fonction des événements
- Gérer une caisse
- Saisir une commande sur informatique
- Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux
- Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité
- Assurer un briefing et débriefing sur le service
- Assurer la formation et l'intégration des nouveaux collaborateurs
- Créer, organiser ou coordonner une animation commerciale