Stage Assistant Maitre de Chai - Vinifications H/F

Vitijob

L'entreprise : Propriété dans les Côtes de Bordeaux de 35ha recherche un Stagiaire pour assister le Maître de chai dans la préparation des vendanges et dans la conduite des vinifications de nos différents vins : Vin blanc sec (fermentation en cuves et en barriques), Vin rosé (pressurage direct), Vin rouge (fermentation parcellaire en cuve puis élevage en barriques) Le poste à pourvoir Sous la responsabilité du Maitre de Chai, vous participerez dans un premier temps au suivi de maturité à la vigne (suivi de véraison, de maturité, estimation de rendement..) puis à la préparation des vendanges (nettoyage du matériel de vinification et installation du matériel de réception). Enfin, vous participerez à la réception du raisin et au suivi des fermentations (levurages, remontages, délestages, décuvages, etc...). Une expérimentation peut être proposée dans le cadre de l'élaboration d'une nouvelle gamme de vin.