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Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F
Institut Medico Educatif
- Montcy-Notre-Dame - 08
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Détail du poste
Sous la responsabilité du Chef de Service, vous participerez à la réalisation des préparations culinaires chaudes et froides ainsi qu'à la prise de commande alimentaire conformément aux modes opératoires du service et au contrôle du résultat obtenu.
Compétences requises
- Organiser et contrôler la réception,
- Planifier la production,
- Participation à l'élaboration des préparations culinaires chaudes et froides en fonction des règles d'hygiène (HACCP) et des contraintes de fonctionnement,
- Réaliser sa mission avec sa fiche de poste,
- Dressage des préparations culinaires,
- Participation au contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement) et quantitatif des produits finis, le refroidissement et le traitement des non-conformités,
- Participation au contrôle des conditions de fabrication (température, refroidissement et remise en température),
- Participation au nettoyage de son secteur conformément aux modes opératoires définis.
Horaires restauration collective : 6h15-13h45.
Experience: 2 An(s)
Compétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Eplucher des légumes et des fruits,Cuire des viandes, poissons ou légumes
Permis: B - Véhicule léger exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour enfants handicapés
La carte
4 Chemin de Chaumont
08090 Montcy-Notre-Dame
Publiée le 13/01/2026 - Réf : 202MNJP
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Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F
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