Responsable F&B H/F

Chateau du Portereau

Vos responsabilités :

* Supervision opérationnelle globale : Assurer l'organisation, la coordination et le bon déroulement quotidien des services (restaurants, buffets, banquets, événements), en garantissant la qualité, la fluidité et la satisfaction client.
* Management, formation et développement des équipes : Encadrer, recruter, former et accompagner les équipes (Maîtres d'Hôtel, Chefs de Rang, Barmen, Commis, Apprentis), fixer des objectifs, mener les évaluations et maintenir une culture d'excellence.
* Gestion administrative et financière du département F&B : Élaborer et suivre les budgets, analyser les performances, gérer les stocks et achats, optimiser les plannings, superviser les réservations et contribuer à la définition des offres et tarifs.
* Qualité, hygiène et sécurité : Garantir le respect des normes (HACCP, sécurité alimentaire), superviser l'entretien des espaces et équipements, piloter les audits qualité et hygiène.
* Relation client et représentation : Accueillir et fidéliser une clientèle exigeante, gérer les réclamations, promouvoir l'offre de restauration et représenter l'établissement lors d'événements ou actions de communication.
* Coordination interservices : Collaborer avec la cuisine, la sommellerie, la direction et les autres départements pour assurer une expérience client cohérente et participer aux stratégies F&B.

Compétences professionnelles :

* Connaissance approfondie des techniques de service, de sommellerie et de gestion F&B
* Solides compétences en management, pilotage budgétaire et analyse de performance
* Maîtrise des outils informatiques et logiciels de gestion hôtelière (PMS, POS, Réservations,
* Stocks, etc.)
* Sensibilité aux tendances culinaires, oenologiques et aux attentes d'une clientèle internationale
* Parfaite maîtrise du français et de l'anglais ; toute autre langue est un atout

Qualités personnelles :

* Excellente présentation, élégance naturelle et aisance relationnelle
* Leadership affirmé, fédérateur et exemplaire
* Rigueur, sens de l'organisation et goût du détail
* Calme, réactivité et diplomatie en toute situation
* Sens de l'accueil, de la mise en scène et du service personnalisé
* Goût prononcé pour la gastronomie, les vins et la culture du luxe

Modalités :

* Contrat : CDI
* Rémunération : A partir de 36 000€/brut annuel