Sous-Chef de Cuisine H/F Château du Portereau

Compétences professionnelles :

- Maîtrise parfaite des techniques culinaires classiques et contemporaines
- Excellente connaissance des produits, de leur saisonnalité et des modes de cuisson
- Connaissances en gestion de production, coûts matières et fiches techniques
- Solides compétences en management et en coordination d'équipe
- Bonne connaissance des normes HACCP et de sécurité
- Capacité à dialoguer avec la Salle, la Direction et les fournisseurs

Qualités personnelles :

- Leadership naturel et esprit d'équipe
- Sens aigu de l'organisation, de la rigueur et du détail
- Goût prononcé pour l'excellence gastronomique et la créativité
- Résistance au stress et maîtrise de soi en période d'affluence
- Pédagogie, patience et sens de la transmission
- Exemplarité et attitude professionnelle irréprochable
- Respect, humilité et passion du métier

Modalités :

- Contrat : CDI
- Rémunération : A partir de 31 000€/brut annuel

Le Château du Portereau recrute son ou sa Sous-Chef(fe) de Cuisine H/F

C'est dans un cocon de verdure aux portes de Nantes au bord de la Sèvre que le Château du Portereau révèle un environnement et une histoire privilégiés nourris tous deux par une mission claire : recevoir comme à la maison de manière authentique, bienveillante et personnelle.

Avec ses 26 chambres et suites, son restaurant et sa terrasse aux saveurs franco-italiennes, son Spa, son Orangerie, sans oublier sa Guinguette, tout y est pensé pour octroyer ses lettres de noblesse à l'hospitalité et procurer à chacun l'ingrédient ultime du luxe : le temps.

Fervents défenseurs d'un management responsable, humaniste et bienveillant, nous sommes convaincus que l'épanouissement et le développement personnel de chacun de nos collaborateurs sont les fondements du bonheur de nos clients et de la réussite de notre aventure.

Alors, prêt(e) à nous rejoindre dans ce merveilleux projet ? On n'attend plus que Vous pour le faire vivre !

Venez visiter notre site : https://chateauduportereau.taleez.com

Ce que nous vous offrons :

- Un véritable sentiment d'appartenance fondé sur des expériences communes
- Une intégration et un accompagnement de qualité pour ton bien-être et ta performance
- Un soutien au quotidien et une oreille attentive
- Un environnement de travail adapté
- Un rôle clé dans l'ouverture de notre établissement
- Un terrain de jeu pour participer à la construction d'un groupe
- La possibilité de devenir un(e) acteur/actrice de ta carrière

• Intégration et un accompagnement de qualité
• Environnement de travail adapté
• Mobilité interne