Maître d'Hôtel H/F

Chateau du Portereau

Vos responsabilités :

* Supervision et organisation du service : préparer la salle, accueillir et accompagner les clients, présenter les menus, coordonner les équipes de salle et garantir un service fluide, précis et conforme aux standards.
* Encadrement et animation d'équipe : superviser, former et motiver l'équipe de salle, organiser les plannings et briefings, participer au recrutement et suppléer le Responsable Restauration si nécessaire.
* Coordination avec la Cuisine et la Direction : assurer une communication efficace entre la salle, la cuisine et la direction, contrôler le rythme du service, anticiper et résoudre les dysfonctionnements.
* Gestion administrative et commerciale : contribuer à la gestion des réservations et du plan de salle, gérer les encaissements et les stocks, participer à l'élaboration des cartes et menus, suivre la satisfaction client.
* Accueil et expérience client : offrir un accueil personnalisé, anticiper les besoins, gérer les réclamations avec diplomatie et garantir une expérience élégante et mémorable, en incarnant l'image du restaurant.

Compétences professionnelles :

* Maîtrise des techniques de service à la française, au guéridon et à l'assiette
* Connaissance approfondie des mets, vins, spiritueux et accords gastronomiques
* Excellente présentation et expression verbale irréprochable
* Notions solides en gestion d'équipe et en management opérationnel
* Connaissance des règles d'hygiène, de sécurité et des normes HACCP
* Bon niveau d'anglais professionnel ; toute autre langue est un atout

Qualités personnelles :

* Présence naturelle, élégance et sens du service
* Excellente communication et aisance relationnelle
* Leadership bienveillant et fédérateur
* Calme, maîtrise de soi et capacité à gérer la pression
* Goût du détail, de l'harmonie et de la perfection
* Organisation, anticipation et rigueur
* Courtoisie, empathie et diplomatie

Modalités :

* Contrat : CDI
* Rémunération : A partir de 30 000€/brut annuel