Les missions du poste

Vous aurez notamment pour missions :

- La conception, la réalisation et le renouvellement des cartes de desserts, en cohérence avec l'identité de l'établissement ;
- L'organisation, la planification et la supervision de la production pâtissière ;
- L'encadrement, la formation et l'animation de l'équipe pâtisserie ;
- La gestion des approvisionnements, des stocks et des commandes, dans une logique de maîtrise des coûts ;
- Le respect et l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;
- La garantie d'un haut niveau de qualité, de régularité et de présentation des produits ;
- La collaboration avec les équipes cuisine et direction dans une démarche d'amélioration continue.

- Formation qualifiante en pâtisserie (CAP/BEP minimum) ;
- Expérience confirmée sur un poste similaire en hôtellerie haut de gamme ;
- Créativité, sens du détail et exigence de qualité ;
- Capacité managériale, organisation et leadership ;
- Rigueur, autonomie et sens des responsabilités.