Maître - Maîtresse d'Hôtel H/F

Mas de Guilles

Le Maître d'Hôtel organise, coordonne et supervise le service en salle afin d'assurer une
expérience client irréprochable. Il est le garant de la qualité du service, de la satisfaction des
clients et du bon déroulement des prestations, en veillant au respect des standards de
l'établissement.
ACTIVITÉS PRINCIPALES
1/ Gestion et organisation du service
- Planifier et organiser la salle en fonction des réservations et des événements.
- Répartir les tâches entre les équipes (chefs de rang, serveurs, commis).
- Superviser la mise en place et le dressage des tables.
- Veiller à la propreté et à la bonne présentation de la salle.
2/ Encadrement et formation de l'équipe
- Animer, motiver et encadrer les équipes en salle.
- Former et accompagner les nouveaux collaborateurs.
- Gérer les plannings et assurer la bonne coordination du personnel.
3/ Relation client et accueil
- Accueillir personnellement les clients, les installer et les conseiller.
- Gérer les demandes spécifiques, les réclamations et les situations délicates avec
diplomatie.
- Maintenir un contact privilégié avec la clientèle pour assurer leur fidélisation.
4/ Suivi de la qualité du service
- Contrôler la qualité du service à chaque étape (prise de commande, service des plats et
boissons, gestion des temps).
- Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et aux règles HACCP.
- Collaborer étroitement avec la cuisine et le bar pour assurer une fluidité optimale.
5/ Gestion administrative et commerciale
- Participer à la gestion des stocks de matériel de salle.
- Superviser la gestion des encaissements si nécessaire.
- Contribuer à l'élaboration des menus, cartes des vins et suggestions.
COMPÉTENCES ET QUALITÉS REQUISES
Compétences techniques :
- Maîtrise des techniques de service en salle et du protocole hôtelier.
- Connaissance approfondie des vins, boissons et produits culinaires.
- Maîtrise des outils informatiques de gestion des réservations et caisse.
Qualités personnelles :
- Leadership, sens de l'organisation et rigueur.
- Excellente présentation, sens du relationnel et du service client.
- Capacité à gérer le stress et les imprévus.
- Esprit d'équipe et pédagogie.
Langues :
- Français : courant
- Anglais : courant (au minimum)
- Autres langues étrangères : un plus
FORMATION ET EXPÉRIENCE
- Formation : Bac Pro Hôtellerie-Restauration, BTS Hôtellerie-Restauration, ou équivalent.
Formations complémentaires en sommellerie ou gestion hôtelière appréciées.
- Expérience : Minimum 3 à 5 ans en salle, avec expérience significative en tant que chef de
rang ou serveur senior.
ÉVOLUTION POSSIBLE
- Directeur de restaurant
- Responsable Food & Beverage
- Directeur d'établissement
- Formateur en hôtellerie-restauration

CONDITIONS D'EMBAUCHE
-prise de poste Mars/Avril
-2 jours de repos par semaine
-logement possible