Responsable Caveau - Ambassadeur CHR H/F

Vitijob

Les Quatre Tours est une cave premium de référence, située au nord d'Aix-en-Provence, qui signe des vins AOP Coteaux d'Aix-en-Provence issus d'un vignoble de plusieurs centaines d'hectares sur les villages du pourtour nord aixois. La cave illustre le renouveau des coopératives provençales avec une exigence forte sur la qualité, l'accueil et le service client.

Rattaché(e) à la direction générale, vous prenez la responsabilité opérationnelle du caveau et le développement des ventes directes, tout en jouant un rôle d'ambassadeur auprès du réseau CHR, des entreprises et des acteurs locaux. Vous animez et fédérez une équipe de deux personnes pour atteindre des objectifs de chiffre d'affaires, de fréquentation et d'image, en cohérence avec la stratégie premium de la cave.

LES MISSIONS :

Piloter et développer le caveau : accueil, conseil, vente, et mise en avant de la gamme (AOP Coteaux d'Aix-en-Provence & cuvées premium)

Animer et motiver l'équipe de vente : recrutement, intégration, formation à la vente et à la dégustation, organisation des plannings et gestion RH courante.

Mettre en place et suivre les outils de fidélisation (CRM, fichiers clients, programmes d'animation, compte fidélité) afin de développer la récurrence et le panier moyen

Gérer le point de vente : Achats fournisseurs, merchandising, stocks, encaissement, hygiène, maintenance, application des procédures (dont règles d'hygiène/HACCP pour les produits d'épicerie fine et frais)

Prospecter et développer un portefeuille de clients CHR (restaurants, hôtels, cavistes, bars à vins) sur le secteur local, en cohérence avec le positionnement premium des Quatre Tours.

Développer des partenariats avec les acteurs locaux : associations, entreprises, hôtels et structures touristiques. Participer à la communication locale : présence sur les événements locaux, et représentation de la cave sur le territoire.

Assurer une communication régulière via les réseaux sociaux (Facebook, Instagram, LinkedIn...) pour valoriser les vins, les événements et la vie de la cave.

Construire, préparer et animer les évènements du caveau (Les Estivales, marché de Noël, lancements de cuvées, réception de groupes, portes ouvertes)