Caviste Confirmé H/F

Vitijob

Cave particulière recherche un caviste confirmé pour rejoindre son équipe technique et participer activement à l'élaboration de ses vins. Vous évoluerez au sein d'une structure familiale engagée dans la qualité des vins et la précision, utilisant des process et un outil à la pointe de l'oenologie moderne. Vos principales missions Sous la responsabilité du directeur technique en étroite collaboration avec le chef de cave, vous assurez les opérations quotidiennes au chai et contribuer à la production de vins hauts de gamme, de la réception des raisins jusqu'à la mise en bouteilleet l'étiquetage. Vos responsabilitésTravaux de chai Préparation, suivi et réalisation des opérations oenologiques pour l(élaboration des vins Rosés, rouges et blancs. Gestion des soutirages, collage, filtrations, assemblages. Élevage des vins (cuves, barriques). Entretien des équipements, hygiène du chai et application des protocoles qualité et des cahiers des charges (HACCP, Bio). Vendanges Participation active aux vendanges : réception de la vendange, pressurage, débourbage, suivis fermentaires. Respect des consignes en lien avec l'oenologue et le directeur technique. Mise en bouteille & conditionnement Préparationdes vins (filtration tangentielle) et participation aux opérations de mise en bouteille effectuées par un prestataire (etablissement et suivi des OT). Contrôle qualité : traçabilité, conformité, hygiène. Maintenance de premier niveau sur les équipements. Gestion du matériel & sécurité Entretien du matériel, nettoyage et désinfection. Respect rigoureux des règles de sécurité et d'hygiène.