Chef Pâtissier - Cheffe Pâtissière Loge H/F

Hotel Sezz

L'Hôtel Sezz Saint-Tropez, 5 étoiles, design boutique hôtel de 35 chambres et 2 Suites façon "Villa", implanté à Saint-Tropez depuis 2010.
Et Le Chef Philippe Colinet, 1* au Guide Michelin, 2 toques au Gault & Millau, Trophée de la cuisine de la mer Gault & Millau en 2021,
recherchent un(e) Chef(fe) Pâtissier(e) pour :
le restaurant Colette (restaurant gastronomique, étoilé Michelin depuis 2021)
le restaurant Le C (restaurant bistrot)
le bar Dom Pérignon et sa restauration au bord de la piscine
le petit-déjeuner buffet de l'hôtel

DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Poste à pourvoir en contrat CDD Saisonnier de mi avril 2026 à début octobre 2026
Sous la responsabilité du Chef Colinet, le Chef Pâtissier (H/F) sera en charge des missions suivantes :
manager le commis pâtisserie
contrôler la préparation et finition des plats, leur qualité
assurer les services
effectuer les dressages et suivi des commandes durant le service
élaborer les pâtisseries, glaces, pains etc
assurer et contrôler la présentation et le dressage des desserts
contrôler le dressage du buffet petit-déjeuner et les pâtisseries
tenir les stocks et approvisionnements
contrôler et ranger les arrivages
élaborer la carte des desserts en collaboration avec le chef Colinet
nettoyer et entretenir les postes

Liste non exhaustive

PROFIL RECHERCHÉ
compétence culinaire et créativité
capacité à travailler en équipe
adaptation et capacité à résister au stress
très bonnes connaissances des techniques de pâtisserie
capacité à former le personnel
savoir déléguer et contrôler
sens de l'organisation et des priorités
dynamisme, réactivité, polyvalence
excellent sens du service client
flexible, diplomate et ouvert d'esprit, autonome
bonnes connaissances HACCP et règles de sécurité

AVANTAGES
2 jours de repos hebdomadaires
Repas offerts et concoctés par l'équipe de notre cuisine
Uniformes et chaussures fournis
Blanchisserie sur place pour les uniformes
Parking sécurisé à l'hôtel, accès gratuit
Logement avec faible participation, avec parking sécurisé
Prime d'ancienneté
Prime de cooptation
Prime écologique si venue en vélo ou trottinette
Mutuelle incluse sur la rémunération nette annoncée
Établissement à taille humaine, esprit familial

NOS VALEURS
Ambiance authentique / Engagement / Honnêteté / Sens de la confidentialité / Sincérité /

PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Sezz Saint-Tropez, boutique-hotel design 5* - membre Design Hotels - , associe avec invention le charme et le design pour exalter le si précieux sentiment d'ailleurs. Au coeur d'un parc de 11 000m² et réparties autour de la piscine, nos 35 chambres et 2 villas s'apparentent plutôt à des bungalows de luxe.
Nos chambres sont contemporaines avec des lignes pures, matières nobles et une hauteur de plafond culminant à 5 mètres conclue par une immense baie vitrée. Chaque chambre possède un jardin privatif avec terrasse et une salle de bain prolongée d'une douche extérieure, promesse de bien-être et d'évasion à ciel ouvert.

Le mobilier est intégralement signé par le célèbre designer Christophe Pillet pour les plus prestigieux éditeurs internationaux. Dans sa scénographie épurée, le designer joue le revival d'influences fifties.

Aux commandes du restaurant Colette, nouvellement étoilé Michelin, le Chef Philippe Colinet. https://www.instagram.com/chef.colinet.st.tropez
Bar Dom Pérignon, espace tendance et raffiné, idéalement situé face à la piscine, est une invitation à la détente pour savourer une coupe de champagne ou un cocktail dans une ambiance lounge.

Le Spa Sezz , ses deux cabines de soins intérieures, son espace de gym extérieur, son jacuzzi, son hammam et ses leçons de yogas à l'aube et au soleil couchant