Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F

Mairie

La Mairie de Lourmarin recrute en contrat de remplacement du titulaire indisponible un adjoint technique territorial à compter du 12 janvier 2026 pour occuper le poste de Cuisinier H/F.

Poste à temps partiel (24H hebdo) - Horaires modulables en fonction des besoins du service

Les missions :

Intendance :
- Gestion des commandes et des stocks
- Élaboration des menus
- Gestion des livraisons
- Connaissance et application de la Loi Egalim

Préparation des repas et service :
- Préparation des repas,
- Connaissance et suivi des PAI alimentaires,
- Réalisation des différents contrôles,
- Mise en oeuvre des techniques culinaires,
- Application de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire, des recommandations nutritionnelles,
- Mise en place et préparation du service dans le restaurant scolaire (service à table),

Entretien et suivi :
- Nettoyage des matériels et des locaux : cuisine, réserve
- Nettoyage de la vaisselle et des équipements de cuisine (plonge),
- Respect des règles d'hygiène liées aux locaux,

Profils recherchés
- Être titulaire du CAP cuisinier et / ou BEP cuisine et / ou Bac pro restauration ou équivalent,
- Maîtrise des techniques culinaires,
- Maîtrise des normes HACCP et de la Réglementation,
- Maîtrise de l'informatique,

Qualités requises
Rigueur, autonomie, sens de l'organisation et du travail en équipe.
Avoir un intérêt particulier pour les enfants,
Être à l'écoute des enseignants, des parents et des élus,
Être flexible et adaptable en fonction des imprévus.

Rémunération :
Statutaire + régime indemnitaire