Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F

Centre Hospitalier

Le service de restauration du Centre Hospitalier de Mauriac est à la recherche d'un(e) cuisinier(e).

Les missions principales sont :
- Garantir la bonne utilisation et l'optimisation et entretenir/nettoyer les équipements de cuisson, de refroidissement / froids, de production et de transports tels que cellules de refroidissement, chambres froides, operculeuses, machines de coupe, caisses et échelles, poubelles.
- S'assurer des températures de cuisson et de refroidissement en cellule selon les normes en vigueur.
- Préparer, compter, allotir, et mettre en chariot les repas patients pour la livraison dans les unités de soins.
- Suivre la traçabilité des aliments, s'assurer du classement et de l'archivage des numéros de lots.
- Gérer les chambres froides, vérifier les températures, s'assurer de la bonne conservation.
- Veiller et participer à l'hygiène et à la propreté des locaux.
- Participer à la plonge batterie.
- Entretenir et nettoyer le matériel de cuisine.
- Participer à l'entraide au sein de l'équipe.

Qualités spécifiques :
Ponctualité, autonomie, esprit d'initiative, rigueur, esprit d'équipe, respect et application des règles de procédure d'hygiène en restauration collective.

Profil recherché :
- Diplôme CAP / BEP cuisine (minimum) EXIGE
- Expérience professionnel 1 an minimum exigée

Contrat : CDD de 3 mois
Temps de travail : 35h/semaine
Salaire : grille fonction publique hospitalière