Responsable de Restauration H/F

la Pension du Moulin

L'Hôtel Restaurant, La Pension du Moulin à Pont Aven, recherche son (sa) nouveau(nouvelle) Responsable de Restauration.

Situé au coeur de Pont Aven, cité de peintres et haut lieu du tourisme breton, La Pension du Moulin possède 24 chambres d'hôtel ainsi qu'un bar et un restaurant d'une capacité de 45 couverts + terrasse de 60 couverts sur la place du village.

En collaboration avec la Direction de l'établissement, vos missions principales sont les suivantes :

- Superviser l'ensemble des services de la restauration et assurer la coordination entre la salle et la cuisine
- Garantir une expérience client irréprochable et veiller au respect des standards de qualité déterminés par la Direction
- Accueillir, encadrer et accompagner les équipes en favorisant leur progression et leur engagement
- Elaborer les plannings du restaurant et organiser les équipes en fonction des besoins du service
- Gérer et contrôler les réservations
- Garantir le respect des normes HACCP et de la règlementation en matière d'hygiène
- Veiller à la conformité règlementaire en matière de sécurité des clients et des salariés
- Veiller au bon entretien du restaurant et du matériel
- Suivre les indicateurs de performance et participer au pilotage de l'établissement
- Respecter les ratios de marge brute et de masse salariale
- Travailler en étroite collaboration et dans le respect des process avec les fonctions support à votre disposition (comptabilité, ressources humaines, achats, communication)
- Apporter votre expérience et vos idées pour développer le CA et accroître l'attractivité de l'établissement (mise en place de nouvelles offres, veille concurrentielle, recherche de nouveaux marchés)

**Profil recherché**
Vous disposez d'une expérience de 2 An(s) sur des postes de direction en restauration
Vous êtes rigoureux(se), dynamique, organisé(e) et vous avez le souci du détail
Vous êtes flexible et savez faire preuve de réactivité face aux imprévus
Vous êtes orienté chiffre et terrain et avez la volonté de vous engager sur le long terme

Chez Ar Collection Hotels, profitez d'un cadre de travail épanouissant

Un environnement de travail élégant au sein d'un établissement haut de gamme
Une équipe opérationnelle dynamique et compétente
Des outils modernes et une équipe support en lien direct
Des avantages exclusifs : Remise dans les établissements du groupe, chèques cadeaux, évènements d'équipes tout au long de l'année

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