Agent de Restauration - S.I.V.O.S. du Pays Melusin H/F

Structures de coopération territoriale

Savoir-faire :
-Prendre connaissances des PAI en cours et les appliquer
-Faire preuve de vigilance
-Capacité d'analyse des risques /PSC1
-Connaitre les procédures et l'autocontrôle, la méthode HACCP
-Assurer le service des repas
-Techniques culinaires de base (cuisson rapide, assemblage, découpe)
-Connaissance des techniques de service en salle selon les types de services (à table, self-service)
-Notions sur les techniques culinaires de base, les denrées alimentaires, la présentation et la décoration des plats
-Connaître les protocoles de nettoyage, de désinfection, les règles d'hygiène
-Connaître les besoins nutritionnels des enfants
-Comprendre les fiches techniques et de sécurité des produits
-Prévention des risques liés à l'activité physique (manutention manuelle des charges)
Savoirs être :
-Instaurer un climat de confiance, de respect mutuel et d'entraide
-Diplomatie
-Discrétion et réserve professionnelle
-Autonome
-Dynamique et impliqué
-Etre disponible et à l'écoute