Sous-Chef de Cuisine - Restaurant le Mourra H/F

Sas le Blizzard / la Mourra

***** SAISON HIVER 2025-2026 ***** Poste logé, nourri
A pourvoir début décembre 2025

Pour le restaurant gastronomique de notre hôtel 5* La Mourra, nous recherchons notre futur(e) Sous Chef. A ce titre, vous assurez un service de qualité, et vous secondez le chef de cuisine et le remplacez durant ses congés.
Responsable de votre brigade, vous assurez le service du restaurant en étroite collaboration avec le Chef de cuisine.
A ce titre vous participez activement à l'élaboration, sous les ordres du chef, de la carte. Vous participez également avec le chef à l'élaboration des menus, à la réception et au contrôle des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur.

- Assurer la mise en place des services;
- Contrôler la qualité des mets et des produits;
- Faire respecter les méthodes et techniques de travail;
- Faire respecter les procédures et règles d'hygiène et de sécurité;
- Faire respecter les fiches techniques;
- Animer et gérer l'équipe (formation, conflits...) ;
- Suivre les commandes;
- Anticiper les problèmes et difficultés;

PROFIL RECHERCHÉ

Professionnel reconnu et passionné par votre métier, vous êtes doté d'un excellent relationnel et savez fédérer votre équipe.
Rigoureux vous avez une première expérience réussie dans une fonction similaire dans un hôtel haut de gamme ou restaurant gastronomique

Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade
Bon manager et gestionnaire
Bonne connaissance des normes d'hygiène