Assistant Maître d'Hôtel H/F

Chateau de la Commanderie

Récemment repris dans le cadre d'un projet de développement ambitieux, l'établissement entame une nouvelle phase de son histoire. Plus que jamais, nous souhaitons placer l'humain au coeur de notre projet, en misant sur les talents, l'engagement et la qualité relationnelle de nos équipes pour offrir une expérience toujours plus chaleureuse et professionnelle à nos clients.
Rejoignez nous et participez à cette aventure en contribuant avec nous au rayonnement de ce nouveau projet !

Contexte du Poste
Sous la responsabilité du Maître d'Hôtel, l'Assistant(e) Maître d'Hôtel contribue pleinement à la coordination du service en salle. En l'absence du Maître d'Hôtel, il / elle prend le relais pour garantir la continuité et la qualité du service Missions Principales.
- Accueil & Conseil clientèle
Accueillir, installer, renseigner et conseiller les clients sur le menu, les plats du jour, les vins et les suggestions
- Coordination du service
Organiser la mise en place de la salle et de l'office ; coordonner avec la cuisine et le personnel (chefs de rang, commis) ; superviser le service
- Formation & management
Former et encadrer les équipes de salle (serveurs, commis de rang), répartir les tâches, veiller au respect des standards de service
- Gestion opérationnelle
Gérer les commandes, participer à la facturation et à l'encaissement ; assurer les finitions des plats, l'encaissement
- Qualité du service
Garantir la propreté et la bonne tenue de la salle, le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que les protocoles de service
Compétences & Qualités Recherchées
- Techniques et organisationnelles
Maîtrise des techniques de service (mise en place, dressage, gestion des flux, encaissement), bonne connaissance des produits (mets, vins), gestion des stocks
- Relationnelles
Excellente présentation, sens du service, esprit d'accueil, courtoisie, capacité d'écoute, diplomatie, gestion des réclamations
- Managériales
Capacité à encadrer, motiver et répartir les équipes, sens de l'organisation, réactivité en périodes de forte activité ("coup de feu")
- Langues & communication
Anglais courant indispensable, une autre langue appréciée
- Endurance & adaptabilité
Travail en horaires décalés, capacité à travailler debout pendant de longues périodes, adaptabilité aux imprévus
Profil & Formation
- Formation souhaitée : CAP/BEP hôtellerie restauration, Bac Pro, BTS hôtellerie restauration, art de la table, service...
- Expérience : Expérience dans le service, de préférence en restauration gastronomique ou dans des établissements de prestige