Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F

Departement de l Aude

Votre future équipe :

Le Département de l'Aude, acteur de proximité, intervient dans de nombreux domaines essentiels : accompagnement des populations, soutien à l'éducation, entretien des infrastructures routières. Engagé dans une démarche de développement durable, le Département se positionne comme un moteur de transformation sociale et territoriale, au service de ses habitants.
Rejoindre le Département de l'Aude, c'est contribuer à la construction d'un avenir solidaire et durable pour les Audois et les Audoises. La collectivité propose de nombreuses opportunités professionnelles dans des secteurs variés tels que le social, l'éducation, l'environnement, les routes ou l'administratif par exemple.
En intégrant nos équipes, vous serez au coeur d'un service public tourné vers l'action, la proximité et l'innovation, dans un environnement de travail valorisant et collaboratif. Saisissez l'opportunité de participer à des projets porteurs de sens.

Au sein de la direction éducation, collèges, culture, jeunesse et sports (DECCJS), le service éducation gère les personnels techniques qui assurent l'accueil, la restauration et l'entretien des collèges.
Elle encadre notamment les 350 agents techniques en ayant comme priorité d'offrir les meilleures conditions d'éducation aux audois.

Vos missions :

Vous rejoindrez l'équipe des agents techniques du collège les Mailheuls à Coursan et serez chargé de participer au service de restauration et à l'activité de cuisine au sein de la cantine scolaire. Sous l'autorité du chef cuisinier vous serez ainsi amené à :

Préparer et servir les repas :
Elaborer les menus et assurer les approvisionnements
Préparer et organiser la distribution des repas : maîtrise des techniques culinaires, confection des plats dans le cadre du protocole de travail, évaluation des quantités/qualité
Remplacer ponctuellement le chef cuisinier en cas d'absence
Garantir l'hygiène et la salubrité des locaux :
Assurer l'hygiène et la salubrité des locaux, effectuer l'entretien préventif et le bon fonctionnement du matériel, réaliser des autocontrôles

Spécificités du poste :
Membre de la Communauté Educative
Port de charges lourdes et manutention
Port de vêtements professionnels et EPI
Horaires : 6h - 14h30
Repos samedi et dimanche + vacances scolaires

Votre profil?

Diplômé d'un CAP cuisine (obligatoire)
Doté d'une bonne maîtrise de la méthode HACCP
Doté de connaissances en diététique et des règles d'hygiène et de sécurité
Rigoureux, organisé, autonome et ayant l'esprit d'initiative
Doté de qualités relationnelles

Nous vous proposons :

Rémunération statutaire
Prestations sociales et Comité des Œuvres Sociales