Salaire fourni par le recruteur
Cuisinier - Cuisinière de Collectivité - Remplaçant Mobile H/F
Region Grand est
- Reims - 51
- CDD
- 2 mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Détail du poste
Dans le cadre du soutien en personnel apporté aux lycées publiques de Reims (et Epernay de manière exceptionnelle), vous assurerez le remplacement des cuisiniers et magasiniers en restauration.
Vos missions :
- Réaliser les plats dans le respect des règles culinaires (surveiller et contrôler la préparation des repas, gérer les différentes cuissons).
- Interpréter les fiches techniques.
- Respecter des délais de fabrication.
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler.
- Contrôler les livraisons : Réceptionner les marchandises, stocker les marchandises.
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel, repérer les dysfonctionnements et les signaler.
- Nettoyer et entretenir le matériel utilisé et les locaux de production.
- Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection.
Le Lycée JAURES est l'établissement de rattachement quand le remplaçant mobile n'est pas missionné ailleurs.
DIPLOME DE CUISINIER OBLIGATOIRE (Diplôme français ou équivalence validée pour un diplôme étranger - Le justificatif vous sera demandé), maîtrise des normes HACCP. (Les candidatures ne répondant pas à cette condition de diplôme ou de titre professionnel ne seront pas examinées).
Prise de poste au plus tôt à 6h le matin.
Poste en journée continue.
Contrat de 2 mois, à compter du 5 janvier 2026. Susceptible d'être renouvelé.
Experience: 12 Mois
Compétences: CAP cuisine,Législation alimentaire,Restauration,Techniques de conservation des aliments,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Manipuler des équipements de cuisine,Préparer les viandes et les poissons,Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages,Superviser la préparation des produits culinaires,Maîtrise des normes HACCP
Permis: B - Véhicule léger exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Publiée le 10/12/2025 - Réf : 201JJLV
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