Agent - Agente de Restauration Collective H/F

Pôle Emploi

Poste d'agent de restauration collective en Cuisine centrale, sur les sites de Baignes-Sainte-Radegonde et Barbezieux-Saint-Hilaire à pourvoir en janvier 2025.

Sous l'autorité du Responsable de production, VOS MISSIONS seront :

Assurer quotidiennement la production des repas pour la cuisine centrale et les cuisines satellites.
Respecter les règles d'hygiène de la restauration collective et le protocole HACCP.
Offrir un service soigné et bienveillant pour les enfants.
Accompagner et encourager les enfants pendant les repas.
Réaliser les plats en fonction des indications fournies et des besoins nutritionnels des enfants.
Assurer la livraison des repas dans les écoles et les crèches.
Assurer la distribution des plats en respectant les règles d'hygiène.
Assurer la remise en état de l'outil de production et l'entretien de l'unité de restauration.
Assurer le fonctionnement des cuisines satellites.
Contrôler les denrées à réception et suivre les sorties de production.
Suivre la gestion des allergies alimentaires (PAI).

COMPETENCES RECHERCHEES :
Cadres d'emploi : Adjoint technique
Formations & qualifications :
Titre ou diplôme homologué de niveau V (BEP / CAP)
Permis B obligatoire car déplacement entre les 2 sites.
Notions sur le développement physique et psychologique des enfants
Connaissances en matière de nutrition et diététique (GERMCN)
Connaissance du protocole HACCP
Connaissances en matière de production culinaire
Connaître les contre-indications et allergies alimentaires
Savoir gérer le stock des produits d'entretien
Connaître et respecter les conditions d'utilisation des produits
Connaître et savoir appliquer le tri sélectif
Savoir détecter et signaler les anomalies et dysfonctionnements
Connaître les techniques d'entretien et savoir les appliquer

CONDITIONS D'EXERCICES :
CDD de 6 mois
salaire : grille fonction publique territoriale Cadres d'emploi : adjoint technique

Travail debout quotidien
Utilisation de matériels dangereux
Environnement de travail bruyant
Locaux à fortes disparités de températures
Port de vêtements professionnels adaptés (EPI)
Utilisation d'un véhicule
Rythme de travail lié aux rythmes scolaires

ORGANISATION DU TRAVAIL :
Poste à temps complet à 35h hebdomadaires annualisé :
Semaine A : 40h30
Semaine B : 32h30 (pas d'activité le mercredi)
Période de vacances scolaires : Semaine à 43h45
Horaires réguliers et fractionnés, fixés par la collectivité avec amplitude variable en fonction des événements (fêtes d'école, réunions, conseils d'école, etc.)