Chef Gérant le Havre H/F Réseau alliance

Notre client, un acteur majeur de la restauration collective, recherche un Chef Gérant pour gérer la cuisine d'un restaurant scolaire situé sur Le Havre. Ce poste est proposé en intérim, avec une possibilité de CDI à la clé, afin d'intégrer une équipe dynamique et de garantir des prestations de qualité aux enfants et au personnel éducatif.

Vos Missions :

En tant que Chef Gérant, vous serez responsable de l'ensemble de la gestion de la cuisine du restaurant scolaire. Vos missions principales seront :

Gestion de l'équipe :

Encadrer, former et organiser le travail des équipes de cuisine.

Assurer la répartition des tâches et veiller à la bonne coordination des différents postes.

Préparation et Élaboration des Menus :

Concevoir des menus équilibrés et adaptés aux besoins nutritionnels des enfants, tout en respectant les contraintes budgétaires.

Veiller à la qualité des repas servis, en termes de goûts, de présentation et de respect des normes sanitaires.

Gestion des approvisionnements :

Assurer la gestion des stocks de produits alimentaires et leur approvisionnement.

Contrôler la réception des marchandises et la gestion des stocks en optimisant les coûts.

Respect des normes sanitaires et HACCP :

Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail.

Mettre en oeuvre les procédures HACCP pour garantir la sécurité des repas servis.

Relations avec le client :

Être en contact direct avec les responsables de l'établissement scolaire, afin d'assurer la satisfaction des convives et répondre aux besoins spécifiques.

Assurer la communication avec les parties prenantes (enseignants, parents, etc.) concernant les menus ou des événements spécifiques.

Gestion administrative :

Suivre les budgets alloués à la cuisine et effectuer des rapports d'activité.

Veiller à l'application des procédures administratives (planning, gestion des congés, etc.).