Responsable de Cuisine H/F

Centre de Formation Sportive Regional

Pour un prise de poste dès que possible, vous serez responsable de cuisine, avec le management d'une personne.

Vos missions seront de:
- accueillir les clients,
- confectionner et la présenter les différents repas servis aux clients (self et cocktail ponctuellement),
- assurer la réception de marchandises,
- réaliser les contrôles qualitatifs et quantitatifs à réception et à la mise en oeuvre,
- réaliser la mise en place du self et des buffets, le service, la laverie,
- réaliser le nettoyage du restaurant,
- gérer les déchets,
- d'effectuer la surveillance du respect de la sécurité sanitaire des denrées alimentaires et des règles
applicables en matière d'hygiène,
- la mise en oeuvre de l'HACCP
- animer l'équipe
- élaborer des menus

Profil :
- Formation BEP cuisine, Bac pro cuisine, vous pouvez avoir une première expérience réussie sur un poste similaire en restauration collective ;
- Vous êtes titulaire d'une certification HACCP récente.
- Autonomie, dynamisme, organisation, réactivité, polyvalence, savoir travailler en équipe et sens relationnel sont les qualités attendues.

Vous travaillez au plus tôt à partir de 8h00 et au plus tard 21h00.