Cuisinier - Cuisinière de Collectivité Hospitalière H/F

Centre Hospitalier de Vitry le Francois

*** lettre de motivations et un CV détaillé OBLIGATOIREMENT ***

Missions :
- Savoir apprécier un juste niveau de cuisson.
- Valoriser une préparation culinaire.
- Mettre en oeuvre les règles d'hygiène et gérer les risques professionnels.
- Adapter les techniques culinaires aux exigences diététiques.
- Utiliser les équipements mécanisés ou automatisés en secteur restauration.
- Savoir être créatif en matière de préparations et de distributions, être fort de propositions.
- Evaluer la conformité d'une fabrication culinaire aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Travailler en équipe.

Activités et tâches :
- Cuisiner selon les normes d'hygiène et recommandations diététiques.
- Répartir les plats préparés selon leurs destinations de livraison.
- Adapter la production à l'activité prévisionnelle.
- Tracer le suivi des températures et le nettoyage du matériel et des locaux.
- Communiquer en équipe pour garantir la qualité de la prestation.

Exigences requises :
- BEP ou CAP restauration + 4 ans d'expérience en restauration collective minimum indispensable ou Bac Restauration + 2 ans d'expérience en restauration collective minimum.
- Formation HACCP indispensable.

Savoirs faire / savoirs être :
- Etre organisé et rigoureux.
- Adopter un esprit d'équipe et de service.
- Etre loyal et engagé.

Répartition du temps de travail, horaires :
- Production froide et chaude : 06h00 - 14h54 ou 07h00 - 14h54 avec RTT.
- Travail en semaine, 1 week-end sur 2 et jours fériés.

Poste évolutif en fonction des opportunités internes