Chef Cuisinier-Traiteur - Cheffe Cuisinière-Traiteuse H/F

Pôle Emploi

Entreprise spécialisée dans le traiteur évènementiel (mariages, réceptions privées, repas d'entreprise, séminaires, cocktails.) recherche un(e) chef(e) de cuisine rigoureux et créatif pour renforcer son équipe.
Le poste allie production en laboratoire et participation aux prestations extérieures, dans un environnement où la qualité et la présentation des plats sont au coeur du métier.

Missions principales :
+ Encadrement d'une équipe de 2 personnes,
+ Gestion des stocks
+ Production chaude et froide :
> Élaboration d'amuse-bouches, verrines, salades composées, pièces cocktail et buffets froids.
> Préparation de plats chauds cuisinés (viandes, poissons, accompagnements, sauces, garnitures).
>Dressage et finition des assiettes ou plateaux pour les repas servis à table ou en buffet.
- Gérer les cuissons, remises en température et présentations lors des prestations sur site.
- S'assurer du bon conditionnement et du transport des produits (respect de la chaîne du froid et du chaud).
- S'adapter aux conditions de cuisine mobile ou extérieure, en autonomie et dans le respect des standards de qualité.
- Participer à la mise en place, au nettoyage du poste et à la bonne tenue du matériel.
- HACCP

Nous recherchons une personne qui soit autonome sur son poste, qui face preuve de créativité et qui soit force de proposition.