Chef Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F

Pôle Emploi

Vous gérez une équipe de 2 cuisiniers dans une résidence Services Seniors sur Plan d'Aups.

Vous serez en charge de préparer les repas MIDI et SOIR (100 résidents environ) inspirés de la cuisine traditionnelle et dans le respect des règles d'hygiènes et de sécurité alimentaire, des engagements contractuels et des valeurs de l'entreprise.

Vos missions :
- Elaborer des menus, préparer et organiser la production des repas en respectant scrupuleusement les règles d'hygiène (traçabilité des produits, étiquetage DLC, relevé de température .) ainsi que les préconisations médicales (régimes alimentaires, textures modifiées.)
- Participer activement à la gestion de l'approvisionnement : commande et réception de marchandises, réalisation des inventaires, gestion des stocks et préparation des commandes fournisseur.
- Assurer l'entretiens des locaux de la cuisine et de ses équipements et la gestion du personnel cuisine, salle
- Etre garant(e) de la qualité de la prestation (gustative et visuelle), en vue de la satisfaction des convives et des clients.

Profil :
De formation CAP/BEP cuisine minimum, une expérience déjà réussie sur un poste de cuisinier(e) en restauration traditionnelle ou collective sera appréciée.
La connaissance du secteur santé serait appréciée. L'autonomie, l'organisation, la réactivité et la polyvalence sont les qualités attendues pour le poste.
Vous travaillez un week-end sur 2. Jour de repos fixe les lundi et mercredi + un week-end sur deux.
Vos horaires : de 7h30 à 13h30 et de 17h30 à 20h15