Sous-Chef Cuisine H/F Honest Greens Paris

Chez Honest Greens, la cuisine n'est pas seulement un métier.

C'est une manière de penser, de manger, de créer, de transmettre, de vivre.

Nous croyons que proposer une cuisine plus vraie, plus fraîche et plus accessible contribue à améliorer le quotidien de nos équipes et de nos communautés.

En 2026, nous ouvrirons notre tout premier restaurant en France. C'est une opportunité extraordinaire de vous joindre à nous alors que nous prévoyons d'atteindre plus de 100 restaurants dans les cinq prochaines années.

Le Rôle : Manager de Restaurant (H/F)

Nous recherchons un(e) Responsable de Restaurant hautement motivé(e) et opérationnel(le) pour diriger l'un de nos établissements.

Le/la candidat(e) idéal(e) est un leader orienté humain, doté d'une solide expérience dans la gestion de restaurants à fort volume. Il/elle excelle dans les environnements rapides et exigeants, avec une attention forte à la qualité, à la constance et à l'expérience client.

Nous recherchons un(e) manager capable d'incarner l'ADN Honest Greens : énergie, authenticité, sens du service et un tempérament accueillant et positif.
Il/elle saura créer une équipe soudée, développer les talents, maintenir des standards élevés et résoudre rapidement les imprévus du quotidien.

Une communication fluide en espagnol sera appréciée pour travailler efficacement avec nos équipes internes et nos process.

Vous jouerez un rôle essentiel dans la construction, le développement et l'inspiration des équipes qui donnent vie à notre mission chaque jour.

Vos missions au quotidien

Vous dirigez et gérez tous les aspects des opérations du restaurant, de la salle (FOH) à la rentabilité financière et à la performance de l'équipe.

Gestion opérationnelle et Service Client :

Superviser l'excellence du service client et des standards opérationnels.

Gérer la planification des plannings, des équipes et des shifts pour assurer une couverture et une efficacité optimales.

Assurer le maintien de normes de qualité élevées (dégustations, programmes de "client mystère", audits de service, gestion des retours clients).

Gestion financière et administrative :

Gérer les tâches financières et opérationnelles quotidiennes (manipulation des espèces, rapprochement des ventes, gestion des pourboires, système de POS).

Résoudre les problèmes opérationnels (annulations de commandes, mises à jour de produits, corrections d'erreurs).

Surveiller les KPIs, les métriques de productivité et les rapports opérationnels pour identifier les opportunités d'amélioration.

Coordonner la maintenance et les réparations (systèmes informatiques, caméras de sécurité, équipement de cuisine).

Management d'équipe et RH :

Prendre en charge la gestion administrative du personnel : recrutement, onboarding, signature de contrats, distribution des uniformes, formation et suivi des performances.

Superviser les procédures d'ouverture, de changement de shift et de fermeture (checklists pour la propreté, la maintenance, et la sécurité alimentaire comme les relevés de température et la rotation des stocks).

Favoriser une culture de travail positive alignée sur les valeurs Honest Greens, notamment en organisant des activités de team-building.

Conformité et Communication :

Assurer la conformité avec toutes les licences, certifications, normes de santé et sécurité et protocoles d'hygiène alimentaire (HACCP).

Agir comme le lien de communication clé entre le restaurant et le siège (Support Office) pour garantir une circulation fluide des informations.

Profil Recherché

Minimum 3 ans d'expérience en gestion de restaurants à fort volume, de restauration rapide de qualité (casual dining) ou d'opérations d'hôtellerie-restauration.

Solides compétences en leadership avec la capacité de développer, inspirer et fidéliser les meilleurs talents.

Expérience dans la gestion du compte de profits et pertes (P&L), des budgets et des KPIs opérationnels.

Excellente compréhension des réglementations en matière de sécurité alimentaire et de conformité.

Maîtrise des outils et systèmes opérationnels (POS, Quicksight, Notion, etc.).

Excellentes capacités d'organisation, de résolution de problèmes et de prise de décision.

Capacité à performer dans un environnement rapide et dynamique.

Français courant indispensable, l'espagnol est un plus.

Contrat & Avantages

Contrat : CDI 39h

Rémunération :

Fixe + Variable : entre 3600 et 3950€ brut /mois

Indicateurs de Performance Clés (KPIs) :

Satisfaction client

Traçabilité

Taux de Rotation du Personnel (FOH)

Productivité

Traçabilité

EBITDA

Avantages :

HG repas quotidiens gratuits pour le personnel

50 % de réduction dans tous les restaurants Honest Greens

Programme d'impact/formation (dédié au développement personnel et professionnel)

Réduction auprès d'organisations de sport/bien-être locales.

Autres Avantages :

Opportunités concrètes de croissance et d'évolution interne (Honest Greens se développe rapidement).

Événements d'entreprise exceptionnels

Équipe internationale, ouverte d'esprit et unique

Participer à un impact positif sur la communauté

Intéressé(e) ? Envoyez-nous votre candidature et rejoignez notre mission et DÉMOCRATISONS LA REAL FOOD ensemble !

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