Responsable de Salle H/F

L'huitriere sa

Restaurant La Chope - Brasserie parisienne, centre-ville de Tour

Contexte du recrutement :
Suite au départ en retraite de notre responsable de salle après 25 ans de service, nous recherchons son successeur. Le poste est à pourvoir début 2026, avec possibilité d'immersion ou de passation en amont selon le profil.

Missions principales :
Le Responsable de salle devra :
- Encadrer, accompagner et fédérer une équipe stable de 7 collaborateurs, dont certains comptent 10 à 15 ans d'ancienneté ;
- Garantir un service haut de gamme conforme aux standards de la maison ;
- Organiser et superviser l'ensemble du service (mise en place, accueil, gestion des flux, qualité d'exécution) ;
- Assurer la satisfaction et le suivi de la clientèle exigeante et fidèle ;
- Collaborer étroitement avec la direction et l'équipe de cuisine ;
- Veiller au respect strict des normes d'hygiène, de sécurité et des procédures internes ;
- Participer à la gestion des réservations, de l'accueil VIP .

Profil recherché :
- Expérience confirmée en management en restauration traditionnel/ brasserie de niveau premium ;
- Excellentes compétences relationnelles, sens du leadership et capacité à s'intégrer dans une équipe expérimentée ;
- Rigueur, élégance, organisation et réelle exigence de qualité ;
- Adaptabilité, diplomatie et intelligence humaine, indispensables pour reprendre une équipe soudée ;
- Disponibilité pour travailler en horaires variables, incluant week-ends et soirées.

Conditions :
- CDI 39H Temps plein
- Prise de poste : début 2026
- Rémunération attractive selon profil