Agent·e de Restauration H/F

Mairie

Sous la direction du pôle Famille et sous la responsabilité de la responsable du multi accueil, vous serez chargé-e des missions suivantes:

Réception et remise en température des repas en liaison froide
Réaliser des tâches préalables à la finition des mets (préparation des chariots, salle de repas et remise en température)
Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion de la cuisine (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets
Vérifier l'intégrité et la quantité des produits
Contrôler les températures aux différents stades de préparation et au moment du service
Transformation des repas selon les âges
Gestion des stocks (péremptions, anticipation des courses)
Réaliser la traçabilité selon la réglementation en vigueur

Distribution des repas
Organisation du travail lié aux horaires de service de repas
Présentation des mets dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène via la méthode HACCP et du projet pédagogique
Vérifier les denrées alimentaires et indicateurs qualité
Réaliser les procédures et les autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maitrise sanitaire
Vérifier les allergies alimentaires
Contrôle du stock tampon ainsi que des dates de péremption

Gestion du linge
Laver, sécher et ranger le linge tout au long de la journée
Entretien des machines
Organiser le stockage du linge

Nettoyage et désinfection des locaux
S'assure de la propreté de la cuisine, des plans de travail et des salles de repas
Suivre le plan de nettoyage et de désinfection de la structure
Collaborer avec la référente des commandes de produits d'entretien
Travail sur le site du multi accueil.
Temps de travail annualisé à 31h par semaine, réunions en soirée.
Risques professionnels: station debout prolongée, manutention de charges
Certificat d'honorabilité obligatoire.