Plongeur Batterie - Restaurant Universitaire d'Illkirch H/F

Service Public

Mission principale :

Effectue des tâches lourdes et pénibles liées à l'entretien de la batterie, de la platerie et des ustensiles de cuisine.

Activités principales :

- Nettoie et entretien l'ensemble des équipements ayant servi à la préparation des repas

- Ramasse et évacue les détritus

- Trie et range les ustensiles de cuisine

- Veille à la propreté du matériel utilisé et nettoie le local de plonge

- Vérifie l'approvisionnement en produits utilisés et l'état des stocks

- Vérifie le bon fonctionnement du matériel et signale les dysfonctionnements

- Applique les règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur

Activités associées :

En fonction de la charge de travail relative à la mission principale, renforce les équipes de production froide ou chaude : Mise en place diverses, aide aux cuisiniers, service au self le midi
Pour nécessité de service, peut être amené à travailler en laverie avec l'aide d'étudiants durant le service

Contraintes physiques :

Port de charges, station debout.
Travail en zone froide et humide (selon poste).

Connaissances :

Connaissance des techniques de manutention lourde
Connaissance des produits de nettoyage utilisés
Connaissance des règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur
Connaissance des éléments constitutifs d'un Plan de Maîtrise Sanitaire
Connaissance de l'utilisation d'Équipements de Protection Individuelle

Compétences opérationnelles :

Maîtrise du maniement des matériels de cuisine et de nettoyage (manuels et automatiques)
Maîtrise des règles et procédures d'hygiène alimentaire
Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection
Application des gestes et postures selon poste de travail

Compétences comportementales :

Respect des obligations attendues des agents titulaires ou contractuels de la fonction publique. Etat d'esprit compatible avec ces obligations
Loyauté envers la hiérarchie
Sens de l'organisation
Savoir prioriser les tâches
Savoir faire preuve d'initiatives