Maître - Maîtresse d'Hôtel H/F

Eco Domaine la Fontaine

Au bord de l'Océan Atlantique, à 100 mètres de la plage, dans un cadre unique et enchanteur, l'Éco-Domaine La Fontaine, propose sur 12ha, une résidence hôtelière de charme 3* de 19 chambres, un hôtel 4* de 43 chambres, un espace bien-être/spa, des salles de réception, un bar & restaurant « Les Tables de La Fontaine », une ferme avec 3500 m² de potager en permaculture, de la vigne et des animaux.

Véritable ambassadeur/rice de l'Eco Domaine, le/la Maître d'Hôtel est un réel support du responsable de salle, il/elle coordonne le service et veille à offrir à chaque client une expérience unique, chaleureuse et mémorable. Il/Elle incarne l'esprit du lieu, assure la qualité du service et favorise une atmosphère bienveillante, conviviale et professionnelle auprès des équipes comme des clients.

1. Accompagnement et expérience client
- Accueillir chaque client avec attention et professionnalisme ; valoriser l'identité et les valeurs du Domaine
- Identifier les besoins, anticiper les attentes et personnaliser l'expérience pour créer un moment inoubliable
- Conseiller les clients sur les mets, les boissons et les activités du domaine, avec un discours engageant et authentique
- Gérer les réclamations

2. Encadrement et coordination du service
- Organiser, superviser et participer aux services
- Gérer et encadrer l'équipe
- Participer à l'intégration, la formation et la montée en compétences des équipier/es
- Animer les briefings d'avant-service
- Garantir la cohérence et la fluidité du service

3. Mise en place et organisation
- Préparer les salles et terrasses selon les réservations, les saisons et les offres en cours
- Participer à la création d'ambiances adaptées : décoration, éclairage, musique, disposition des espaces
- Gérer les réservations (physiques, virtuelles et téléphoniques) avec rigueur et sens du service
- Assurer le bon déroulement des services spéciaux : guinguette, banquet, buffet, brunch, événements privés.

4. Excellence opérationnelle
- Servir les mets et boissons dans le respect des standards de qualité et des protocoles
- Assurer les encaissements, la facturation, la gestion et la clôture des caisses
- Veiller quotidiennement à l'application des règles d'hygiène et de sécurité
- Participer à l'entretien des locaux et du matériel
- Réaliser l'inventaire mensuel
- Participer à la bonne gestion des commandes et des stocks
- Participer à la réalisation des objectifs

5. Esprit d'équipe et transversalité
- Travailler en parfaite harmonie avec tous les autres services
- Contribuer à la cohésion et à la motivation de l'équipe, dans un climat positif et collaboratif
- Être force de proposition pour améliorer continuellement la qualité de l'accueil et du service

PROFIL
De formation hôtellerie-restauration, vous disposez d'une expérience significative sur un poste similaire.
Autonomie, dynamisme, rigueur, ponctualité et bonne présentation sont les clés de réussite pour ce poste.
Vous avez un excellent relationnel et mettez la satisfaction client au coeur de vos priorités.
Vous disposez de compétences managériales.
Vous êtes à l'aise avec la langue anglaise et l'outil informatique.

CONDITIONS
Poste à pourvoir en CDI : 39H ou 42H/semaine.
Rémunération selon expérience.
Vous travaillez 5 jours par semaine du lundi au dimanche avec 2 jours de repos consécutifs.
Horaires continus et en coupures.
Poste nourri.
Selon disponibilité : possibilité d'hébergement sur site pendant la première partie de la période d'essai.

Être équipier.e à La Fontaine, c'est aussi profiter de :
- 20% de réduction à la boutique (fruits et légumes du jardin, produits locaux, vins du domaine)
- 20% de réduction sur toutes les prestations (restau, salon de thé, résidence.)
- Gratuité des ateliers (yoga, permaculture, etc.) dans la limite des places disponibles