Agent de Restauration Polyvalent - Messy H/F

Communes

Sous la direction de la secrétaire générale de mairie, responsable du personnel, vous serez responsable de l'office et devrez assurer l'ensemble de la préparation liée au service de restauration scolaire en période scolaire et sur les temps d'ouverture du centre de loisirs ainsi que le nettoyage des locaux et du matériel destiné au service.

Vérifier les livraisons chaque jour (plats livrés en liaison froide)
Vérifier l'aspect des aliments et les dates de consommation
Prendre toutes les précautions en matière de respect de la chaîne de froid et de conservation des aliments.
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité.
Contrôler les températures des réfrigérateurs et les noter (2 fois par jour).
Préparer les tables.
Préparer les plats et/ou aliments en fonction des capacités des enfants (ex : couper les fruits)
Mettre en température les plats, en respectant les préconisations du fournisseur et en faisant preuve de bon sens.
Contrôler les températures des produits (à coeur) avant de les servir et les noter sur les fiches prévues à cet effet.
Faire passer les plats, servir, desservir, nettoyer les tables et les dresser pour le 2ème service.
Nettoyer tous les espaces dédiés au service et la salle de cantine avec les produits adaptés en respectant les consignes d'utilisation.
Nettoyer le matériel et les surfaces dédié à la préparation et au service.
Détecter les anomalies et dysfonctionnements et les signaler.
Assurer la gestion des stocks de produits.
Nettoyer la vaisselle.
Laver les serviettes de tables.