Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F Newrest Services & Supports

Newrest recrute aujourd'hui un Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F au sein d'un établissement scolaire situé à Valserhône.

Sans coupures / Etablissement très bien équipé et très bien entretenu

Informations sur le site:

Type de site: Etablissement scolaire

Self ouvert les lundis, mardis, jeudis et vendredis

Collège : CM1 et CM2 (380 couverts par services)

Prestation crèche et portage du lundi au vendredi et durant les vacances scolaires

Horaires: De 6H00 à 15H00 du lundi au vendredi et de 6H00 à 11H le mercredi

Effectif de l'équipe: 5 collaborateurs

Nombre de couverts: 380 couverts au self, 50 couverts pour le portage et 70 couverts pour les crèches en liaison chaude

Accessibilité: Transport en commun Bellegarde / Valserhône

Etat des équipements: Etablissement très bien équipé et bien entretenu

Autres: Contrat en CDI / temps plein

MISSIONS :

Production :
- Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
- Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
- Vous assurez la gestion des stocks, de l'approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
- Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management :
- Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l'activité et des services.
- Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
- Vous organisez l'accueil et veillez à l'intégration des nouveaux membres de votre équipe.
- Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l'entreprise et des règles d'hygiène et de sécurité.